Tam Gevogelte Assortiment

Kalkoen
Het hele jaar door verkopen wij onderdelen van de kalkoen. Hierbij moet u denken aan kalkoenfilets, kalkoenhaasjes, kalkoendijen en (gegrilde en/of gevulde) kalkoenrollades. Onze malse kalkoenproducten zijn van goede kwaliteit en komen hoofdzakelijk uit Frankrijk.

Uiteraard verkoop ik ook hele kalkoenen, met name tijdens de kerstperiode. Deze verse kalkoenen zijn verkrijgbaar in een gewichtsklasse van twee tot en met tien kilo. Wij adviseren om hierbij uit te gaan van circa 500 gram kalkoen per persoon. Indien gewenst kunnen wij de borst van de kalkoen voor u barderen met spek. Hierdoor wordt het uitdrogen tijdens de bereiding zo veel mogelijk tegengegaan. Eventueel kunnen we de kalkoen ook voor u vullen, waarbij u kunt kiezen uit twee verschillende vullingen:

• Kipgehakt, cranberry’s, bospaddestoelen en lente-ui (uit eigen keuken).

• Kipgehakt, cranberry’s, rozijnen, rode wijn en diverse soorten noten.

Uiteraard kunt u uw kalkoen ook zelf vullen met uw eigen vulling. Indien u dit van tevoren aangeeft, houden wij hier rekening mee met het opbinden van de poten.

Om het u makkelijk te maken verkopen wij ook een voorgegaarde kalkoenen. Deze hoeft u alleen even in een braadzak te doen en in de oven te zetten. Het gewicht van deze kant-en-klare kalkoenen bedraagt circa drie tot vier kilo.

Wij raden u aan om uw kerstkalkoen van tevoren te bestellen, zodat u er zeker van kunt zijn een kalkoen van het door u gewenste gewicht nog voorradig is. Uiteraard kunt u dit ook telefonisch of per e-mail doen.

Een leuk recept voor uw kerstkalkoen vindt u hier.

 

Eend (Tam)

  • Bout
  • Canette (Heel)
  • Canard (Heel)
  • Confit de Canard
  • Gerookte Eendenborst
  • Magret de Canard
  • Magret de Canette
  • Mousse

Gans

  • Heel
  • Lever

Kwartel

  • Heel

Parelhoen

  • Heel
  • Bout
  • Filet